作成対象のプロジェクトをアクティブにする
gcloud config set project <PROJECT_ID>
以下のコマンドを実行する
bq query \
--nouse_legacy_sql '
CREATE TABLE dataset_name.table_name (
int_field INT64 NOT NULL,
string_field STRING NOT NULL,
date_field DATE NOT NULL,
timestamp INT64
)
'